Curry de patate douce et lait de coco

Un plat réconfortant et équilibré, parfait pour un repas sain et savoureux.

Ingrédients ( pour 2 personnes ) :

• 1 patate douce (~250 g, pesée avec la cuillère de pesée numérique)
• 1 carotte (~100 g, pesée)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de lait de coco (pesé pour un dosage parfait)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (~15 g, pesée)
• 1 cuillère à café de curry en poudre (~5 g, pesée)
• 1/2 cuillère à café de cumin (~2 g, pesé)
• 1 pincée de sel et de poivre
• 1 poignée de coriandre fraîche (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (~15 g, pesé)

Préparation :

1. Éplucher et couper la patate douce et la carotte en petits morceaux.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajouter les épices (curry et cumin) et mélanger pour libérer les arômes.
4. Incorporer la patate douce et la carotte, puis verser le lait de coco.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer selon votre goût.
7. Servir chaud avec de la coriandre fraîche et un accompagnement comme du riz basmati ou du quinoa.

👉 Pourquoi utiliser la cuillère balance digitale ?

Pour mesurer avec précision le lait de coco, les épices et l’huile d’olive, garantissant une texture parfaite et un bon équilibre des saveurs.

💡 Astuces :

Ajoute quelques noix de cajou concassées pour un peu de croquant. Pour une version encore plus parfumée, ajoute une cuillère à café de gingembre râpé.